毎年友人たちと公園で持ち寄りでお花見をします。今年は半分くらい葉っぱになった頃にしました。入れ替わり立ち替わりなので何人来るか分かりません。 いつも揚げ物が多く、茶色になりがちなので野菜メインでつま見やすい何かと考えて、今年はフムスにしまし…

コロナ禍で自粛期間中 「少しでも何かいつもと違うことを」 と思って意識してたのが、 ・使ったことない食材を使う ・作ったことないものを作る だった。 それで新しく作ったものをメモしてたらけっこうな数になった。 のを、毎年続けている。 １月 12品 ２…

粒マスタードも作れるんですね。そりゃ世の中にあるもの、作れるはずですよね。笑 材料 作り方 4日目 7日目 14日目 17日目 食べてみた 材料 イエローマスタード ブラウンマスタード お酢 塩 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]…

和食の奥深さに触れる機会が増え、ますます興味を持ってきたので本を読みまくってます。器といい、食材といい、料理といい、演出といい。季節を考え、地域を考え、文化を考え、こんなに食べる人のことを思う食は和食以外にあるだろうか、と思うほど感動する…

「SIBO」を知ってから食生活を考えてみようと思うのだけど、これはこれは面倒で。 まずはグルテンフリーかなと思いました。せめて今の半分以下にできたらと。 パン、焼き菓子からやめてみる パスタはグルフリ麺へ うどんは蕎麦へ 薄力粉は米粉へ 醤油 ビール…

去年サボった味噌作り。今年は大豆、米麹を変えてみました。 材料 大豆を水につけておく 大豆を煮る 煮汁は捨てないで！ 塩麹を作る 豆を潰す＆塩麹と混ぜる ボールを作って容器に入れる 材料 大豆 渡部信一さんの無農薬豆 １kg 渡部信一さんの無農薬 小豆・…

手仕事というほどではないですが、冬はみかんの皮を干すシーズンです。 みかんの皮を干したものを「陳皮」といいます。これは漢方でも使われているもので、私は「健胃」を目的として摂取してます。その他にもいろいろ効果があるみたいです。 参考 陳皮（ちん…

季節の仕込み｜からすみ１ 血抜き・塩漬け - life memo 季節の仕込み｜からすみ２ 塩抜き・酒漬け - life memo 17日目 晴れた日は太陽の下へ 21日目 かなりいい色に！ 29日目 かなり濃い！ 34日目 完成！ 食べてみた 追記１ 追記２ 16日目 冷蔵庫から出して…

コロナ禍の自粛期間中「少しでも何かいつもと違うことを」と思って意識してたのが、 ・使ったことない食材を使う ・作ったことないものを作る だった。 それで新しく作ったものをメモしてたらけっこうな数になった。 １月15品 ２月７品 ３月７品 ４月８品 ５…

コロナ禍で自粛期間中、少しでも何かいつもと違うことをと思って意識してたのが、 ・使ったことない食材を使う ・作ったことないものを作る だった。 それで新しく作ったものをメモしてたらけっこうな数になった。 12月に焼売と書いてあるけど、実は今まで作…

前からやってみたかった野菜を干してみました。 安く買えた時、すぐに使えない場合に知っておきたいですよね。 参考にした本。野菜別、セミドライ、ドライ、保存方法、調理法まで買いてあって使いやすいです。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateO…

からすみの塩抜きからの続きです。 8日目 塩抜き・酒漬け 15日目 干し始める 8日目 塩抜き・酒漬け 塩漬けした後はけっこうしまってて固かったです。 塩を全部捨て、ボラ子を洗って塩抜きです。 塩水に入れました。 なんだか曲がっている、、、 塩水につけた…

前からやってみたかった野菜を干してみました。 安く買えた時、すぐに使えない場合に知っておきたいですよね。 参考にした本。野菜別、セミドライ、ドライ、保存方法、調理法まで買いてあって使いやすいです。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateO…

数年前から「からすみ」を自分で作りたいな〜と思ってました。 思いが募って今年ついに実現することに。 取り寄せだと量が多いので、築地の小分けしてくれるお店へ行きました。 いや〜高かった！ 3000円／100gで一つ150gくらいだったので4800円ほど！ 高いで…

しゃっくりが出た時に、柿の皮やへたを干したものを煎じて飲むと止まるとか。特効薬だそうです。なので干しておきました。あとはしゃっくりが出るのを待つのみ。笑 ちなみに、みかんの皮を干すと「陳皮」という漢方では生薬になります。 普通に料理に使って…

ゴミを減らすために日々いろいろ考えています。実際にやってみると少々手間がかかりますが、おそらく家で仕事しているからできることだろうと思います。習慣にしてしまえば、なんてことないことも多いので、参考になればと思います。 タンブラー持参でペット…

蕁麻疹、湿疹がどうやっても出てしまうのなら、とにかくひどくならないようにするのが最優先。食べたものによって出方が変わるので調べてみました。 じんましん を誘発する食べ物を避けてみる 痒すぎて保冷剤が必要になった食材 薬でがまんできた食材 何かし…

新生姜が出てくるのは6〜8月。5月下旬にもう出ていたので、今年は初めて「生姜の甘酢漬け」を作ってみました。ガリですね。お寿司食べるときの出されたガリは完食するし、おかわりするくらい好きです。冷蔵庫で保存すると２〜３ヶ月持つようです。これからの…

少し前にツイッターで見かけた「梅肉エキス」が気になり、今年は作ってみました。ここ１ヶ月くらいじんましんが治らないでいるのですが、じんましんにも良いと東城百合子さんの本「自然療法」にも書いてありました。毎週末は梅仕事です。笑 抗がん作用、抗老…

まずは梅シロップを作ります。 スーパーに行くと保存容器や氷砂糖、焼酎などと一緒に梅仕事コーナーができてますね。 梅シロップの効果 初日（材料と容器） ４日後 １週間後 10日後にカビのようなものが生えた 2週間後ひとつにまとめた 梅シロップの日持ちは…

逆流性食道炎になり、外食ができなくなったので自炊するしかありません。お惣菜やコンビニはもってのほか。今まではパスタや簡単なものしか作らなかったので料理道具もあまりもっていなかった。これを機にちょっとずつ買い揃えていきました。 〈 ブレンダー …

「とうもろこしのひげ茶」が売っているくらいなので、とうもろこしを買ったらぜひ「ひげ茶」にすることをおすすめします！少々手間かもしれないですが、捨てる前にお茶になるのでぜひ。ちなみにひげはコーンの粒につき１本あるらしいですね。 とうもろこしの…

らっきょうの季節がやってきました。去年は甘酢漬けと塩漬けを作りました。塩漬けはしょっぱいだけであまり好きじゃなかったので、最後は甘酢漬けに入れ直しました。他に何か美味しく食べられる方法あるのでしょうか？今年は甘酢漬けと味噌漬けを。と思って…

杏仁豆腐やサムゲタンなどに飾り的な感じでちょこんと乗っているくこの実。目に良いとされているので、私は目のために摂取しています。<strong>1日10粒程度</strong>が良いそうです。（良いからといって摂取しすぎはダメです）毎食杏仁豆腐食べることもないし（そもそも杏仁豆…

以前、何回かゴールデンウイークに筍をまるごといただくことがありました。それから筍をちゃんと灰汁抜きして食べる習慣ができました。 仕事で少し前に、今年初の焼き筍を食べる機会がありました。口に入れた瞬間「１年待って良かったー！」と思える美味しさ…

「家庭で出来る自然療法｜東城百合子」を買った時に一番最初に読んだ「胃下垂」のページ。胃を守りがちで優しい食事になりがちだけど、それよりちゃんと噛んで食べて胃の抵抗もついてくるような食事をと。 いくつかおすすめの副食が書いてあった中に「ニラ」…

災害時の非常食や、避難所で配られたものが食べられるとは限りません。あらかじめ自分で用意しておくに越したことはないので、胃が悪いときや胃腸が弱い人の「非常食」を考えてみました。 少し前に「病人にも揚げ物だった 避難所改善」という記事のタイトル…

逆流性食道炎の回復には薬膳が一番大きかったです。なんで私が「逆流性食道炎」になったか説明がつくし、なんで６月に発症し、９月と３月に再発したのかも説明できます。西洋医学だと「原因不明」とか「ストレス」に行きがちで、何となく結局はっきりしない…

130度で60分その後130度で15分を２回 これでオイル漬けにした。ローリエ1枚入れた。トマトは30個だったかな？ ランキング参加中おうちでごはん

初めて梅干し作ります。それにしても、6月は仕込みに忙しい季節ですね。 材料 容器 参考レシピ 作り方 紫蘇投入 完成 材料 黄色く熟した梅 １kg塩 180g（梅に対して18％）紫蘇 １袋230gほど 容器 セラーメイト ２L 焼酎にくぐらせるとあったけど、なし。重石…