新生姜が出てくるのは6〜8月。
5月下旬にもう出ていたので、今年は初めて「生姜の甘酢漬け」を作ってみました。
ガリですね。
お寿司食べるときの出されたガリは完食するし、おかわりするくらい好きです。
冷蔵庫で保存すると２〜３ヶ月持つようです。
これからの季節にぴったりです！
材料
参考レシピから計算した材料は端数だらけ。。笑
新生姜 186g
塩 小さじ0.31
昆布だし 111.6ml
酢 74.4ml
砂糖 大さじ3.1
塩 小さじ0.31
参考レシピ
新生姜をさっと茹でてざるにあげ、少しの塩を全体にまぶして冷ましているところです。
冷めた新生姜を甘酢に漬けました。
瓶の蓋をつけてから入れればよかった。。
完成！
冷蔵庫に一晩置いたらきれいなピンク色になっていました！
見た目も美味しくできたので良しとします。
瓶は0.5mlでちょうどでした。
生姜の量がもう少し多いと0.5mlだと小さいと思います。
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