粒マスタードも作れるんですね。そりゃ世の中にあるもの、作れるはずですよね。笑
材料
イエローマスタード
ブラウンマスタード
塩
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↑ブラウンマスタードはちょっと違うものでした。楽天とamazonも違うものにしてます。けど一応載せてみます。
作り方
くらいを瓶に入れて塩パラパラ。
お酢を一杯まで入れる。
マスタードの比率はお好みだけど、お酢との比率が分からなかったので、瓶の大きさを２つにしてみた。
4日目
まだお酢を足さなくてよいかな？
7日目
だいぶ粒が大きくなってきましたね。
まだお酢は足してないです。
14日目
お酢を足しました。上が足す前です。
蓋を開けたらふんわり知ってる粒マスタードの香り！
でもあまり変わらないような気がするのでもう一度調べたら、常温に置くと。。冷蔵庫に入れてました。冷蔵庫から出してみることにしました。
17日目 食べてみた
14日以降ずっと常温においてました。そろそろ食べようと、スプーンで食べる分だけすくって、砂糖、塩、メイプルシロップを足してまぜました。すり鉢ですると良いとあったので、そうしてみて味見したら、もう美味しかった！さつまいもと鶏肉のハニーマスタードで食べました。不純物なしの美味しさでした。食べる分だけ都度作れるもの、新鮮で良いです。
こちらはひよこ豆と春キャベツのマリネに使いました。
作り方１の部分は違いますが、これを参考にしました ↓
自家製マスタードの作り方。フレンチ・粒マスタードのレシピを紹介！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
