季節の手仕事｜陳皮

手仕事というほどではないですが、冬はみかんの皮を干すシーズンです。

みかんの皮を干したものを「陳皮」といいます。これは漢方でも使われているもので、私は「健胃」を目的として摂取してます。その他にもいろいろ効果があるみたいです。

参考　陳皮（ちんぴ） | 成分情報 | わかさの秘密

３〜５日ほどで出来上がり。

干した皮をそのまま食べるので、陳皮用にスーパーではなくF&Fで良いみかんを買いました。

身から皮を剥がして、細かくちぎって干します。

密閉容器に入れて保存。１年ほど保存したのでも食べられました。風味は落ちるかもです。

食べ方としては、薬膳教室で習ったのは、野菜炒めに入れました。爽やかな香りがアクセントになって美味しいです。

そして干してあるものなので、年中食べられるのですが、夏に胃の調子が悪いときに食べたとき、冬に仕込んだ物で夏に助けられていると思ってなんだか、自然のありがたみを感じました。

一番手間暇なくておすすめです。