life memo

エシカルな生活に興味を持ちながらゆるやかなエイジングと体調管理

干し野菜 大根

前からやってみたかった野菜を干してみました。

安く買えた時、すぐに使えない場合に知っておきたいですよね。

参考にした本。野菜別、セミドライ、ドライ、保存方法、調理法まで買いてあって使いやすいです。

 

 

1日目 ずっと曇り

大根

けっこう大きかったので、4つのいちょう切りにしました。
厚みは1cm弱。

窓側に置いているけど、暖房直撃もしている場所。

 

2日目 晴れ!太陽が出る

2日目の大根

3日目 晴れ!

3日目の大根

 

 

4日目 晴れ!

3日目の大根昨日は1日中外出していたので暖房はつけてないけど、水分が抜けて一気に小さくなりました。

 

5日目 晴れ!

4日目の大根

小さいざるに入れ替える。

まだ柔らかい部分があるので引き続き干す。

 

6日目 晴れ!

6日目の大根

もう完成で良いかと。

瓶に入れて保存します。

相当小さくなりました!