life memo

エシカルな生活に興味を持ちながらゆるやかなエイジングと体調管理

干し野菜 かぶとかぶの葉

前からやってみたかった野菜を干してみました。

安く買えた時、すぐに使えない場合に知っておきたいですよね。

参考にした本。野菜別、セミドライ、ドライ、保存方法、調理法まで買いてあって使いやすいです。

 

 

1日目

かぶ1日目

ざるが小さかったので、かぶ1個と半分を半月切りにしました。

ざるは直径21cmのもの。

カブの葉1日目

葉は軽く茹でました。

2日目 晴れ

2日目のかぶ

2日目のカブの葉

暖房直撃の場所だったこともあり、だいぶ縮みました。

3日目 晴れ

3日目のかぶ

3日目のかぶの葉

4日目 晴れ

3日目のかぶ

3日目のかぶの葉

もうかなりカラカラになってました。

5日目 完成

4日目のかぶとかぶの葉

葉は簡単に折れるほどパリパリです。

これで瓶に入れて保存します。

 

使ったもの

直径21cmの竹ざるは、おそば一人前でちょうどのサイズです。