5月も終わりだけど、やっぱり作ろうと思い立って味噌づくり。
今年はマルカワみその玄米麹にしました。
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉｜越前有機味噌蔵 マルカワみそ
今の時期だからか冬より水を吸う速度が早かった。
大豆の３倍の量の水に浸して、とあったけど、追いつかなかったので足した。
実は順番間違えて、大豆を潰す前に玄米麹を混ぜてしまった、、、
仕方ないので混ぜてから潰すという、、、
どうなることやら、、、
------------------------------
最初は辛かったけど、時間がたつにつれ、美味しくなりました。
味の慣れもあるかもしれません。
