ご存知ザワークラウトを作ってみた。塩をキャベツ、唐辛子だけ。10日ほどで完成しました。キャベツは整腸作用もあるので常備食として置いておきたいです。大量にキャベツが手に入った時などに。
材料
キャベツ 650g（はじめてなのでちょっと少なめにした）
塩 195g（これから暑くなるので３％にした）
唐辛子 1本
ブラックペッパー 少々
保存瓶は２Lを使用。
参考にしたレシピ
10日後に完成
ちょっとしょっぱいけど美味しくできました。
仕込んでちょうど10日。
酸っぱい匂いにドキドキしたけど、そういうものだし。
酸っぱいよりしょっぱいな。
今度はクミンを入れてみよう。
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